Bika Ambon dari Medan

 

                                                    Bika Ambon medan

Bika Ambon adalah salah satu makanan khas jenis kue basah yang berasal dari kota Medan, Sumatera Utara. Kue satu ini memiliki ciri khas dengan warnanya yang kuning dan memiliki rongga-rongga di bagian dalamnya. Selain itu, kue Bika Ambon juga memiliki cita rasa dan aroma yang khas sehingga membuat kamu ketagihan untuk menyantapnya. Di kota Medan sendiri, kue Bika Ambon ini sudah sangat terkenal dan menjadi salah satu ikon kuliner kebanggaan masyarakat di sana. Sehingga selalu menjadi buruan para pecinta kuliner maupun para wisatawan saat berkunjung ke sana.

Bahan yang digunakan untuk membuat Bika Ambon ini diantaranya adalah tepung, telur, nira, gula, dan santan. Sedangkan untuk bahan penyedap bisa menggunakan daun pandan, daun jeruk, atau vanilli. Dalam proses pembuatannya, pertama, rebus santan bersama dengan daun jeruk dan daun pandan. Setelah santan tersebut didinginkan, kemudian masukan satu per satu bahan seperti telur, tepung, gula, dan nira. Bahan tersebut diaduk hingga merata, kemudian didiamkan selama beberapa jam sampai mengendap. Setelah itu kemudian adonan tersebut dimasukan ke dalam oven dengan api sedang, dan tunggu hingga kue tersebut matang.

Otak-Otak dari Kepulauan Riau

                                                                 OTAK-OTAK RIAU

Otak-otak adalah kue ikan bakar terbuat dari daging ikan tanah dicampur dengan tepung tapioka dan rempah-rempah. [2] Hal ini secara luas dikenal di seluruh Asia Tenggara, terutama di Indonesia, [1] Malaysia dan Singapura, di mana secara tradisional disajikan segar, dibungkus di dalam daun pisang, serta di banyak toko Asia internasional – yang dijual sebagai makanan beku. Hal ini dapat dimakan hanya sebagai camilan atau dengan nasi kukus sebagai bagian dari makanan.

 

Otak berarti “otak” di Indonesia dan Melayu, dan nama hidangan ini berasal dari ide bahwa hidangan agak menyerupai otak, memiliki warna abu-abu keputihan, lembut dan hampir licin.  Namun demikian, itu hanya otak-otak dari Indonesia yang memiliki warna keputihan, sedangkan otak-otak dari Malaysia dan Singapura memiliki pewarna oranye kemerahan atau coklat diperoleh dari cabai, kunyit dan bubuk kari.

 

Otak-otak ditemukan di bagian-bagian tertentu dari Indonesia, Malaysia dan Singapura. Di Indonesia, tiga kota terkenal karena mereka otak-otak; Palembang, Jakarta dan Makassar,  namun sebagian besar kota-kota nelayan pesisir di Indonesia yang akrab dengan hidangan ini. Kota Malaysia selatan Muar di Johor merupakan tujuan populer untuk itu – orang-orang dari negara-negara sekitarnya dan bahkan Singapura sering mengunjungi untuk membeli terkenal otak-otak dalam jumlah besar. Hal ini umumnya dikenal di Singapura sebagai Otah.

Ayam Ilano dari Gorontalo

                                                AYAM ILANO GORONTALO

Ayam iloni adalah salah satu makanan khas Gorontalo yang juga berbahan dasar ayam. Masakan dari kota Gorontalo satu ini dibuat dengan bumbu dan cara masak yang berbeda sehingga tercipta ayam bakar dengan citarasa kelezatan yang istimewa.

Ayam iloni sendiri diolah dengan cara yang tak biasa. Kalau pada umumnya ayam bakar dipanggang setelah dibersihkan, ayam iloni tidak. Ayam iloni sebelum dipanggang harus ditambahkan bumbu khas terlebih dahulu hingga meresap ke dalam bagian daging dengan campuran santan.

Setelah bumbu dan santan meresap, ayam barulah dibakar hingga siap disantap. Ayam iloni bisa disantap bersama nasi putih hangat, lalapan sayur, dan sambal.

Nasi Balap NTb

                                                                 NASI BALAP NTB

Nasi balap adalah salah satu makanan dari NTb yang berasal dari daerah Lombok Tengah. Nasi Balap Puyung ini adalah sebuah nasi yang dalam penyajiannya menggunakan beberapa campuran sambal daging, kedelai goreng serta ditambahkan juga kentang goreng kremes. Nasi balap sangat popular dikarenakan memiliki cita rasa pedas serta tambahan bumbu khas suku Sasak.

Sekali anda mencoba dijamin akan ketagihan untuk terus mencoba lagi, lagi dan lagi. Sensasi pedas yang dihasilkan mampu membuat selera makan semakin bertambah. Anda bisa menemukan kuliner lezat satu ini di banyak warung makanan khas NTB. Untuk harganya juga cukup terjangkau sehingga kantong anda akan tetap aman.

Ayam Betutu dari Bali

                                                                    AYAM BETUTU BALI

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Kata betutu berasal dari kata tunu yang berarti bakar dan dirangkai dengan kata be yang berarti daging. Berdasarkan uraian tersebut betutu berarti daging yang dibakar. Ayam betutu merupakan jenis lauk pauk yang dibuat dari daging ayam yang telah dibersihkan kemudian dibalurkan bumbu khas Bali yang dikenal dengan base genep di seluruh permukaan tubuh daging ayam dan sebagian lagi dimasukkan ke dalam rongga abdomennya. Daging ayam yang telah dibumbui tersebut kemudian direbus atau langsung dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas. Aroma khas yang muncul disebabkan karena adanya pemanasan yang menyebabkan air dan lemak daging berantai pendek ikut menguap. Semakin banyak uap yang dihasilkan, semakin kuat dan enak aromanya. Menurut tradisi Bali, ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat seperti odalan, otonan, maupun perkawinan.

Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan dijual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tetapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama. Akan tetapi, sekarang makanan ini sudah menjadi kuliner khas Bali yang sekarang menjadi daya tarik wisatawan dan sudah dijual di berbagai tempat kuliner di Bali.

Papeda dari Papua Timur

                                                        PAPEDA PAPUA TIMUR

 Papeda adalah makanan pokok. Kalau di Jawa kita terbiasa makan nasi sebagai makanan utama. Di Papua, papedalah rajanya. Makanya, ke Papua jadi kurang lengkap kalau belum mencicipi masakan ini.

Papeda ini berbentuk bubur memiliki tekstur yang lengket dengan rasa yang tawar. Mirip mirip dengan nasi yang tak terlalu memiliki rasa yang khas. Nah biasanya Papeda ini disandingkan dengan ikan tongkol berkuah kuning. Ini memang pasangan papeda paling tepat. Nikmatnya memang terasa dari sendokan pertama sampai terakhir.

Makin hari, inovasi makin dilakukan. Papeda kemudian mulai disandingkan dengan masakan-masakan lain seperti sayur ganemo. Sayur ganemo ini olahan daun melinjo muda yang ditumis bersama dengan bunga pepaya dan cabai merah. Selain itu papeda juga enak disantap dengan berbagai macam ikan seperti kakap merah, ikan gabus atau ikan bubara.

Oh iya satu lagi ada cara yang unik untuk mengambil papeda. Kamu harus menariknya sedikit dan menaruhnya di piring. Selain itu cara makannya juga unik, tak bisa seperti makan makanan biasanya.

Kare Kameng dari Aceh

                                                            KARE KAMENG ACEH

 Karee kameng yaitu makanan tradisional khas Aceh. Makanan ini merupakan sajian paling favorit bagi warga Aceh. Karee kameng atau disebut juga dengan kari kambing ini merupakan lauk yang hampir selalu ada di kedai nasi atau dalam berbagai perhelatan. Di berbagai kedai nasi, kari ini terpampang di depan kedai dengan menggunakan wajan besar atau kuali yang selalu dipanaskan.

Karee kameng yaitu makanan tradisional khas Aceh. Makanan ini merupakan sajian paling favorit bagi warga Aceh. Karee kameng atau disebut juga dengan kari kambing ini merupakan lauk yang hampir selalu ada di kedai nasi atau dalam berbagai perhelatan. Di berbagai kedai nasi, kari ini terpampang di depan kedai dengan menggunakan wajan besar atau kuali yang selalu dipanaskan.

Gudeg Yogyakarta

                                                             GUDEG YOGYAKARTA

Gudeg adalah makanan tradisional khas daerah Yogyakarta dengan bahan dasarnya dari nangka muda yang dipotong-potong kemudian dimasak bersama bumbu rempah-rempah dan santan. Proses memasak makanan ini membutuhkan waktu yang lama bahkan berjam-jam.

Gudeg paling cocok dinikmati dengan nasi hangat dan tambahan sambel. Biasanya gudeg dapat dicampur dengan tahu, telur rebus, ayam goreng dan lain-lain. Ciri khas dari gudeg jogja yaitu berwarna kecoklatan, karena proses memasaknya menggunakan daun kelor. Sebenarnya ada dua varian gudeg yaitu gudeg basah dan gudeg kering.

Gudeg basah yaitu gudeg yang disajikan dengan santan agak encer sehingga menghasilkan kuah gurih . Gudeg ini biasanya dinikmati untuk menu sarapan pagi. Sedangkan gudeg kering yaitu gudeg yang disajikan dengan santan kental dan dimasak dengan waktu lebih lama dibandingkan gudeg basah.

Bagi Anda yang tidak dapat memasak sendiri, maka tenang saja karena saat ini gudeg sudah disediakan dalam bentuk kemasan kaleng dan dapat Anda temui di supermarket atau mall- mall. Biasanya gudeg yang disajikan dalam bentuk kaleng yaitu gudeg kering, bahkan saat ini sudah tembus ke supermarket luar negeri. (hba)

Lumpia dari Semarang

                                                                LUMPIA SEMARANG

 Lumpia Semarang adalah salah satu makanan tradisional khas Semarang dengan bahan dasar rebung, udang ebi, daging ayam dan telur yang dibungkus kulit lumpia. Makanan ini merupakan jajanan khas Kota Semarang yang cukup populer dan sangat diminati oleh masyarakat lokal maupun wisatawan yang berkunjung kesana.

Lumpia Semarang ini jika dilihat dari tampilan luar sama halnya dengan lumpia pada umumnya, perbedaannya hanya terletak pada isinya. Lumpia pada umumnya hanya menggunakan rebung atau sayuran seperti kecambah, wortel atau kubis. Sedangkan lumpia Semarang isinya lebih lengkap dan memiliki citarasa yang berbeda dengan lumpia lainnya.

Rebung yang digunakan yaitu rebung dari bambu muda pilihan, sehingga memiliki tekstur yang renyah dan empuk saat dimakan. Hal itu yang membuat lumpia Semarang sangat diminati. Lumpia Semarang terdiri dari dua macam yaitu lumpia basah dan lumpia goreng. Perbedaannya terletak pada kulit lumpianya yang digoreng atau tidak.

Lumpia basah sangat cocok dinikmati bagi Anda yang sedang diet dan menghindari makanan gorengan. Kulit lumpia yang digunakan yaitu kulit lumpia yang dibuat dari bahan adonan khusus. Sehingga setelah digoreng terasa kerenyahannya. Selain itu, jika dipadukan dengan isi lumpia maka rasanya menjadi semakin nikmat, gurih, lezat dan membuat sensasi rasa yang khas.

Lumpia Semarang lebih nikmat jika disajikan selagi hangat, karena kerenyahannya lebih terasa. Biasanya disajikan bersama cabai rawit hijau, saus atau acar. Saos yang digunakan untuk menikmati lumpia terbuat dari bawang putih, tepung maizena, gula merah, gula, dan garam.

Kue Serabi dari Bandung

                                                            KUE SERABI BANDUNG

 Kue serabi merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat populer dan banyak diminati. Beberapa daerah mengklaim makanan yang satu ini sebagai makanan khas daerahnya, namun kue serabi yang cukup dikenal saat ini yaitu dari Kota Bandung. Meskipun kue ini dapat ditemukan di berbagai kota besar diseluruh nusantara.

maka dari itu kita harus bangga memiliki warisan kuliner nusantara yang terjaga dan tidak mengalahkan makanan-makanan modern. Kue serabi dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan. Hal yang menarik dari kue ini yaitu cara memasaknya secara tradisional dengan cara dibakar di atas tungku menggunakan wajan tanah liat.

Para penjual serabi masih mempertahankan cara tradisional tersebut hingga sampai saat ini. Dengan memasak menggunakan anglo, maka menghasilkan rasa yang gurih dan lezat. Kue ini memiliki bentuk bundar pipih dan memiliki pori, hampir menyerupai pancake namun ukurannya lebih kecil dan tebal.

Kue serabi mulai dikembangkan menjadi banyak varian rasa, mulai rasa coklat, keju, stroberi, dan durian. Namun serabi santanlah yang sangat populer di masyarakat. Campuran tepung beras dan santan menghasilkan rasa serabi yang gurih.

Gado-Gado dari Betawi

                                                             GADO GADO BETAWI

Gado-gado merupakan makanan tradisional Indonesia dari Betawi yang sangat populer dan mulai dikenal sejak abad ke-16. Apabila dilihat sekilas, gado-gado hampir sama seperti makanan khas Indonesia lainnya seperti pecel dari Jawa Timur atau Lotek dari Jawa Barat. Perbedaannya terletak pada racikan bumbu kacangnya, gado-gado tidak menggunakan kencur.

Bahkan gado-gado mendapat sebutan salad khas Indonesia, karena makanan ini terdiri dari berbagai jenis sayuran yang dicampur menjadi satu dan disiram saos kacang yang dihaluskan. Selain itu, makanan ini biasanya disajikan bersama irisan telur dan taburan bawang goreng yang menggugah selera.

Rasa gado-gado yaitu gurih, manis dan pedas. Makanan ini juga mudah ditemukan di berbagai restoran, warung makan atau bahkan di pinggiran jalan alias street food dan dapat dinikmati dengan nasi atau potongan lontong.

Gado-gado disukai masyarakat Indonesia dari berbagai lapisan. Bahkan karena saking populernya, wisatawan asing juga mengenalnya sebagai “carte de jour” atau salah satu daftar kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Indonesia.

Pempek dari Palembang

                                                            PEMPEK PALEMBANBANG

Pempek merupakan makanan khas dari Palembang yang kini sudah bisa dengan mudah dijumpai di berbagai daerah lainnya karena memang memiliki rasa yang unik dan lezat. Makanan tradisional yang satu ini menggunakan bahan dasar ikan. Untuk membuatnya pun relatif cukup mudah karena hanya perlu mencampurkan ikan yang telah dihaluskan bersama tepung sagu, telur, bawang putih, serta garam. Biasanya makanan ini disajikan bersama kuah cuko, mie kuning, serta irisan timun.

Rupanya makanan ini juga memiliki sejarah yang unik. Pempek ini sudah ada sejak abad 16 silam. Nama pempek sendiri berasal dari kata ‘apek’ yang merupakan sebutan bagi laki-laki keturunan Cina. Dulunya ada seorang apek yang tinggal tak jauh dari Sungai Musi. Apek tersebut merasa prihatin melihat ikan yang begitu banyak dan hanya diolah dengan cara digoreng. Akhirnya, apek itu mencoba membuat olahan ikan lainnya dengan menggiling ikan dan mencampurkannya bersama tepung. Hasil olahannya tersebut selanjutnya ia jual berkeliling ke kota dengan bersepeda. Pembeli pun memanggil dengan sebutan ‘Pek Pek’ kepada si apek. Hingga akhirnya makanan tersebut lebih dikenal dengan nama pempek sebagaimana yang ada hingga sekarang.

Tertarik berkeliling nusantara untuk berburu kuliner yang unik dan menggugah selera? Kamu bisa mulai menyiapkan rencana perjalananmu dari sekarang. Pesan tiket pesawatmu di aplikasi ataupun situs Airpaz untuk dapatkan beragam keuntungan. Tak ingin ketinggalan info tiket pesawat promo terbaru? Gunakan fitur pengingat harga yang menjadikan perjalananmu jadi lebih mudah dan menyenangkan.

Rendang Minangkabau, Sumatera Barat

 

                                                        RENDANG MINANGKABAU

Masakan khas dari Sumatera Barat ini sangat terkenal bahkan tak hanya di pelosok nusantara tetapi sudah mendunia. Bahkan, belum lama ini, kuliner ini juga masuk dalam jajaran daftar makanan terenak di dunia. Wah, mengagumkan!

Rendang asli Minang memiliki cita rasa yang pedas karena dibuat dengan menggunakan beragam bumbu serta rempah yang khas dan luar biasa. Masakan berbahan dasar daging ini dimasak dengan menggunakan santan dan dipanaskan secara berulang-ulang.

Di balik kelezatan rendang yang tak diragukan lagi, ternyata ada sejarah dan filosofi tersendiri. Bagi masyarakat Minangkabau, rendang bermakna musyawarah dan mufakat. Bahan utama dari rendang terdiri dari 4 bahan baku yang mana masing-masing memiliki makna dan melambangkan keutuhan masyarakat Minang.

Daging sapi sebagai lambang niniak mamak atau para pemimpin suku adat. Santan kelapa sebagai lambang cadiak pandai yang merupakan kaum intelektual. Cabai atau yang dalam bahasa Minang disebut dengan lado melambangkan alim ulama yang tegas dalam mengajarkan tuntunan dan syariat agama. Serta, bumbu-bumbu yang diartikan sebagai keseluruhan dari masyarakat Minangkabau.

Ternyata rendang tak hanya lezat dan menggugah selera namun juga memiliki filosofi yang begitu dalam.

Rujak Cingur dari Jawa Timur

                                            RUJAK CINGUR JAWA TIMUR

Kuliner yang satu ini memang sangat ikonik di wilayah provinsi Jawa Timur khususnya daerah Surabaya, Sidoarjo, dan sekitarnya. Makanan yang terdiri dari irisan mulut sapi, mangga muda, tempe, tahu, lontong, nanas, timun, sayuran, bengkoang dan bumbu kacang petis ini memang sangat menggugah selera. Namun, tahukah kamu ada sejarah unik di balik munculnya rujak cingur?

Dulu, di kawasan Masiran, ada seorang raja yang meminta disajikan makanan spesial. Seorang punggawa dari Arab pun menyajikan hidangan dengan beragam isian serta irisan mulut unta kepada sang Raja. Ternyata raja sangat menyukai sajikan makanan tersebut dan menghadiahi punggawa tersebut dengan banyak harta kekayaan. Namun, si punggawa tadi hanya meminta diberikan kapal karena ia ingin berpetualangan. Sebagai gantinya, ia pun memberikan resep masakan yang dihidangkan kepada raja.

Dalam perjalanannya berpetualang, si punggawa sampai ke Tanjung Perak, Surabaya. Ia mencoba membuat hidangan sebagaimana yang pernah ia buat untuk raja. Namun, karena ia kesulitan menemukan mulut unta maka ia menggantinya dengan mulut sapi dan ternyata masyarakat setempat menyukai sajian tersebut. Akhirnya, hidangan itulah yang kini dikenal dengan Rujak Cingur yang begitu khas dan lezat.